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Was steckt hinter jeder Tasse Kaffee?
Bevor Verpackung, Duft und Tasse fertig sind, steckt eine Geschichte dahinter, die nicht auf dem Etikett steht. Jeder Schritt dieser Reise duftet nach frisch geröstetem Kaffee, feuchter Erde und mutigen Entscheidungen. Hinter jeder Packung verbirgt sich weit mehr als nur Bohnen: Mühe, Kultur, Tradition und eine tiefe Verbundenheit mit denen, die das Land bewirtschaften und diese Leidenschaft am Leben erhalten.
Herkunft und Rückverfolgbarkeit
Röstung und sensorisches Profil
Zubereitungsmethoden
Kaffeearten und -sorten
Arten von Prozessen
Mythen und Kuriositäten
NEUESTE NACHRICHTEN
Denkt man an Mexiko, kommt einem Kaffee nicht unbedingt als Erstes in den Sinn. Das Land produziert jedoch rund 4 % des weltweiten Kaffees und ist damit ein bedeutender Exporteur, vor allem in die USA, nach Deutschland und Japan.
In der südlichen Provinz El Oro vereint sich der Reichtum ihrer Berge mit der Nähe zum Meer und schafft so einzigartige Mikroklimata, die ihrem Kaffee einen außergewöhnlichen Charakter verleihen. Obwohl er nur etwa 2 % der nationalen Kaffeeproduktion ausmacht, zeichnen sich seine Bohnen durch ihr aromatisches Profil und die Ausgewogenheit von Säure und Süße aus.
Im Herzen des ecuadorianischen Amazonasgebiets hat sich die Provinz Sucumbíos als führender Produzent von Robusta-Kaffee etabliert. Obwohl sie historisch gesehen nicht als traditionelle Kaffeeanbauregion galt, wurde ihr Potenzial in den letzten Jahren dank Initiativen zur Revitalisierung der Landwirtschaft und dem Engagement ihrer Kaffeebauern deutlich.
Obwohl Quindío das zweitkleinste Departement Kolumbiens ist, trägt es mit rund 6 % zur nationalen Kaffeeproduktion bei und hat sich innerhalb der Kaffeeregion einen hervorragenden Ruf erworben. Die Berge mit Höhenlagen zwischen 1.200 und 1.800 Metern über dem Meeresspiegel und die vulkanischen Böden bieten ideale Bedingungen für die Entwicklung des einzigartigen Charakters und der Komplexität des Kaffees.
Nariño im Südwesten Kolumbiens ist kein Departement, das für seine Kaffeeproduktion bekannt ist und nur etwa 2–3 % zur nationalen Kaffeemenge beiträgt. Der dort produzierte Kaffee ist jedoch von sehr hoher Qualität und erreicht in Tassen über 85 Punkte, was ihn als Spezialitätenkaffee qualifiziert. Er ist die einzige Herkunft, die wir bei Oscura Tentación Coffee anbieten.
Das Cauca-Tal im Südwesten Kolumbiens, zwischen der West- und der Zentralkordillere gelegen, ist ein Land der Vielfalt und des Geschmacks. Obwohl es weltweit für sein Zuckerrohr bekannt ist, trägt diese Region auch etwa 9 % zur kolumbianischen Kaffeeproduktion bei und hat sich damit einen Namen als Quelle großer Tradition und hoher Qualität gemacht.
Huila ist derzeit das Departamento, das in Kolumbien den meisten Kaffee produziert, obwohl es nicht zur traditionellen Kaffeeregion gehört. Das Departamento Huila trägt rund 18 % zur nationalen Kaffeeproduktion bei und festigt damit seine Position als führende Region sowohl in Bezug auf Menge als auch Qualität. Seine Berglandschaften, die Kaffeekultur und die einzigartigen natürlichen Gegebenheiten haben den Kaffee aus Huila zu einem internationalen Maßstab gemacht.
Für viele beginnt das Kaffeeerlebnis mit dem Öffnen der Packung und dem Einatmen des intensiven, warmen Aromas. Doch was den Kaffee erst richtig zum Leben erweckt, ist ein entscheidender Prozess: das Rösten.
Kaffee wird derzeit hauptsächlich in Ländern in der Nähe des Äquators angebaut – dem sogenannten Kaffeegürtel. Die fünf wichtigsten Produzenten weltweit sind:
