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Des montagnes du département de Nariño, dans le sud-ouest de la Colombie, nous vous présentons Volcán : une explosion de saveurs maîtrisée : profonde, riche et pleine de caractère.
Un café intense, idéal pour ceux qui recherchent un profil aromatique plus complexe. Ce café offre des notes de chocolat noir, de canne à sucre et de maïs grillé, avec une présence robuste en bouche et une finale persistante.
C’est un café très apprécié pour sa polyvalence, quelle que soit la méthode d’infusion. Son arôme chaleureux, sa longue persistance en bouche et son équilibre parfait donnent toujours envie d’une autre tasse.
Exprimer
| Radio | 1:2 |
| Café | 18 g |
| Eau | 36 ml |
| Affûtage | Bien |
| Temps | 0:30 |
| Température | 92°C |
V60
| Rapport | 1:15 |
| Café | 15 g |
| Eau | 250 ml |
| Affûtage | La moitié (comme le sel de table) |
| Temps | 2 min 30 s – 3 min 30 s |
| Température | 92°C |
| Filtre | Bien (V60) |
Chemex
| Rapport | 1:15 |
| Café | 30 g |
| Eau | 450 ml |
| Affûtage | Moyen/épais |
| Temps | 4 à 5 min |
| Température | 92°C |
| Filtre | Épais (Chemex) |
Aeropress
| Rapport | 1:15 |
| Café | 18 g |
| Eau | 270 ml |
| Affûtage | Moyen/fin |
| Temps | 2 à 3 min |
| Température | 92°C |
| Méthode | Traditionnel ou inversé |
Moka italien
| Rapport | 1:10 |
| Café | 20 g (remplir l’entonnoir sans appuyer) |
| Eau | 200 ml (jusqu’à la valve du réservoir) |
| Affûtage | Fin/moyen |
| Temps | 2 à 4 min |
| Température | chaleur moyenne |
Presse française
| Rapport | 1:14 |
| Café | 35 g |
| Eau | 500 ml |
| Affûtage | Brut |
| Temps | 5 min |
| Température | 92°C |
Cela dépend du type de grain et de vos goûts personnels. Les méthodes comme le V60 ou le Chemex accentuent les arômes fruités et la douceur, tandis que l’espresso et la cafetière italienne Moka intensifient le corps et la force du café.
Oui. Chaque méthode requiert un type de broyage différent. Par exemple :
Espresso : mouture fine
V60 / Chemex : mouture moyenne
Cafetière à piston : mouture grossière
Utiliser la mouture appropriée améliore l’extraction et la saveur finale.
La cafetière à piston et l’ Aeropress sont généralement idéales pour les débutants, car elles ne nécessitent pas autant de précision et sont faciles à nettoyer. Elles sont parfaites pour préparer une tasse de qualité sans avoir besoin d’équipement sophistiqué.
Des montagnes du département de Nariño, dans le sud-ouest de la Colombie, nous vous présentons Volcán : une explosion de saveurs maîtrisée : profonde, riche et pleine de caractère.
Un café intense, idéal pour ceux qui recherchent un profil aromatique plus complexe. Ce café offre des notes de chocolat noir, de canne à sucre et de maïs grillé, avec une présence robuste en bouche et une finale persistante.
C’est un café très apprécié pour sa polyvalence, quelle que soit la méthode d’infusion. Son arôme chaleureux, sa longue persistance en bouche et son équilibre parfait donnent toujours envie d’une autre tasse.
| Gars | Dans les céréales, Broyage fin, Mouture moyenne à grossière, Broyage grossier |
|---|---|
| Notes | Chocolat, canne à sucre, maïs grillé |
| Fanion | F1 SELECT |
| ColorBanderin | #2C3639 |
| Origen | Colombie |
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