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De la province équatorienne d’El Oro, située à l’ouest des Andes, nous vous proposons un café au caractère ferme et épicé.
Cette région, caractérisée par ses microclimats, ses sols volcaniques et ses paysages montagneux qui descendent vers la côte, abrite des cafés exceptionnels cultivés de manière artisanale et durable dans de petites exploitations familiales.
El Oro est un café d’altitude qui se distingue par son corps robuste, sa faible acidité et son intensité bien définie. Son profil aromatique offre des notes de chocolat noir, d’amandes et de noisettes, idéal pour ceux qui apprécient un café riche et complexe.
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| Rapport | 1:2 |
| Café | 18 g |
| Eau | 36 ml |
| Affûtage | Bien |
| Temps | 0:30 |
| Température | 92°C |
V60
| Rapport | 1:15 |
| Café | 15 g |
| Eau | 250 ml |
| Affûtage | Moyenne |
| Temps | 2 min 30 s – 3 min 30 s |
| Température | 92°C |
| Filtre | Bien |
Moka italien
| Rapport | 1:10 |
| Café | 20 g |
| Eau | 200 ml |
| Affûtage | Fin/moyen |
| Temps | 2 à 4 min |
| Température | chaleur moyenne |
Presse française
| Rapport | 1:14 |
| Café | 35 g |
| Eau | 500 ml |
| Affûtage | Brut |
| Temps | 5 min |
| Température | 92°C |
Cela dépend du type de grain et de vos goûts personnels. Les méthodes comme le V60 ou le Chemex accentuent les arômes fruités et la douceur, tandis que l’espresso et la cafetière italienne Moka intensifient le corps et la force du café.
Oui. Chaque méthode requiert un type de broyage différent. Par exemple :
Espresso : mouture fine
V60 / Chemex : mouture moyenne
Cafetière à piston : mouture grossière
Utiliser la mouture appropriée améliore l’extraction et la saveur finale.
La cafetière à piston et l’ Aeropress sont généralement idéales pour les débutants, car elles ne nécessitent pas autant de précision et sont faciles à nettoyer. Elles sont parfaites pour préparer une tasse de qualité sans avoir besoin d’équipement sophistiqué.
De la province équatorienne d’El Oro, située à l’ouest des Andes, nous vous proposons un café au caractère ferme et épicé.
Cette région, caractérisée par ses microclimats, ses sols volcaniques et ses paysages montagneux qui descendent vers la côte, abrite des cafés exceptionnels cultivés de manière artisanale et durable dans de petites exploitations familiales.
El Oro est un café d’altitude qui se distingue par son corps robuste, sa faible acidité et son intensité bien définie. Son profil aromatique offre des notes de chocolat noir, d’amandes et de noisettes, idéal pour ceux qui apprécient un café riche et complexe.
| Poids | ND |
|---|---|
| Gars | Dans les céréales, Broyage fin, Mouture moyenne à grossière, Broyage grossier |
| Notes | Chocolat, noisette, amande |
| Fanion | Cidre |
| ColorBanderin | #AA5115 |
| Origen | Ecuador – El Oro |
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