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Dans les montagnes du sud de Huila, sur la commune d’Acevedo, naît le café María José, une spécialité de la variété Bourbon Rosado. Cette variété se distingue non seulement par ses cerises de café d’un rose éclatant, mais aussi par son profil aromatique doux et complexe, qui a conquis le cœur des amateurs de café.
Cultivé avec un soin et une attention méticuleux, ce café exprime le meilleur de son terroir. Il offre des notes de thé à la rose, de pêche et de cannelle, une texture soyeuse et une acidité délicate qui le rendent inoubliable.
Exprimer
| Radio | 1:2 |
| Café | 18 g |
| Eau | 36 ml |
| Affûtage | Bien |
| Temps | 0:30 |
| Température | 92°C |
V60
| Rapport | 1:15 |
| Café | 15 g |
| Eau | 250 ml |
| Affûtage | Moyenne |
| Temps | 2 min 30 s – 3 min 30 s |
| Température | 92°C |
| Filtre | Bien (V60) |
Chemex
| Rapport | 1:15 |
| Café | 30 g |
| Eau | 450 ml |
| Affûtage | Moyen/épais |
| Temps | 4 à 5 min |
| Température | 92°C |
| Filtre | Épais (Chemex) |
Aeropress
| Rapport | 1:15 |
| Café | 18 g |
| Eau | 270 ml |
| Affûtage | Moyen/fin |
| Temps | 2 à 3 min |
| Température | 92°C |
| Méthode | Traditionnel ou inversé |
Moka italien
| Rapport | 1:10 |
| Café | 20 g |
| Eau | 200 ml |
| Affûtage | Fin/moyen |
| Temps | 2 à 4 min |
| Température | chaleur moyenne |
| Conseil | Retirez du feu dès que le café remonte à la surface pour éviter un goût de brûlé. |
Cela dépend du type de grain et de vos goûts personnels. Les méthodes comme le V60 ou le Chemex accentuent les arômes fruités et la douceur, tandis que l’espresso et la cafetière italienne Moka intensifient le corps et la force du café.
Oui. Chaque méthode requiert un type de broyage différent. Par exemple :
Espresso : mouture fine
V60 / Chemex : mouture moyenne
Cafetière à piston : mouture grossière
Utiliser la mouture appropriée améliore l’extraction et la saveur finale.
La cafetière à piston et l’ Aeropress sont généralement idéales pour les débutants, car elles ne nécessitent pas autant de précision et sont faciles à nettoyer. Elles sont parfaites pour préparer une tasse de qualité sans avoir besoin d’équipement sophistiqué.
Dans les montagnes du sud de Huila, sur la commune d’Acevedo, naît le café María José, une spécialité de la variété Bourbon Rosado. Cette variété se distingue non seulement par ses cerises de café d’un rose éclatant, mais aussi par son profil aromatique doux et complexe, qui a conquis le cœur des amateurs de café.
Cultivé avec un soin et une attention méticuleux, ce café exprime le meilleur de son terroir. Il offre des notes de thé à la rose, de pêche et de cannelle, une texture soyeuse et une acidité délicate qui le rendent inoubliable.
| Gars | Dans les céréales, Broyage fin, Mouture moyenne à grossière, Broyage grossier |
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