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Originaire d’Oaxaca, terre d’histoire et de traditions du sud du Mexique, Azteca incarne l’âme du café mexicain.
Azteca est un café au profil intense et bien structuré, avec un corps plein, un parfum enveloppant et des notes profondes de sucre brun, de cannelle et d’amandes.
Il est idéal pour ceux qui recherchent du caractère sans perdre l’équilibre, avec une saveur persistante qui accompagne chaque instant.
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| Radio | 1:2 |
| Café | 18 g |
| Eau | 36 ml |
| Affûtage | Bien |
| Temps | 0:30 |
| Température | 92°C |
V60
| Rapport | 1:15 |
| Café | 15 g |
| Eau | 250 ml |
| Affûtage | Moyenne |
| Temps | 2 min 30 s – 3 min 30 s |
| Température | 92°C |
| Filtre | Bien (V60) |
Chemex
| Rapport | 1:15 |
| Café | 30 g |
| Eau | 450 ml |
| Affûtage | Moyen/épais |
| Temps | 4 à 5 min |
| Température | 92°C |
| Filtre | Épais (Chemex) |
Aeropress
| Rapport | 1:15 |
| Café | 18 g |
| Eau | 270 ml |
| Affûtage | Moyen/fin |
| Temps | 2 à 3 min |
| Température | 92°C |
| Méthode | Traditionnel ou inversé |
Moka italien
| Rapport | 1:10 |
| Café | 20 g |
| Eau | 200 ml |
| Affûtage | Fin/moyen |
| Temps | 2 à 4 min |
| Température | chaleur moyenne |
Presse française
| Rapport | 1:14 |
| Café | 35 g |
| Eau | 500 ml |
| Affûtage | Brut |
| Temps | 5 min |
| Température | 92°C |
Cela dépend du type de grain et de vos goûts personnels. Les méthodes comme le V60 ou le Chemex accentuent les arômes fruités et la douceur, tandis que l’espresso et la cafetière italienne Moka intensifient le corps et la force du café.
Oui. Chaque méthode requiert un type de broyage différent. Par exemple :
Espresso : mouture fine
V60 / Chemex : mouture moyenne
Cafetière à piston : mouture grossière
Utiliser la mouture appropriée améliore l’extraction et la saveur finale.
La cafetière à piston et l’ Aeropress sont généralement idéales pour les débutants, car elles ne nécessitent pas autant de précision et sont faciles à nettoyer. Elles sont parfaites pour préparer une tasse de qualité sans avoir besoin d’équipement sophistiqué.
Originaire d’Oaxaca, terre d’histoire et de traditions du sud du Mexique, Azteca incarne l’âme du café mexicain.
Azteca est un café au profil intense et bien structuré, avec un corps plein, un parfum enveloppant et des notes profondes de sucre brun, de cannelle et d’amandes.
Il est idéal pour ceux qui recherchent du caractère sans perdre l’équilibre, avec une saveur persistante qui accompagne chaque instant.
| Gars | Dans les céréales, Broyage fin, Mouture moyenne à grossière, Broyage grossier |
|---|---|
| Fanion | Marseillaise |
| ColorBanderin | #6A7152 |
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