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Dans la vallée du Cauca, berceau de la salsa et réputée pour l’hospitalité de ses habitants, est né Alba : un café qui reflète la joie et la richesse culturelle de cette région colombienne. Alba est un café doux et aromatique aux notes de fruits secs, de vanille, de noix et de dulce de leche.
Ce café est idéal pour toutes les méthodes d’infusion et excelle dans les boissons comme les lattes, les cappuccinos ou le café infusé à froid, où sa douceur et sa légèreté se révèlent pleinement. Légèrement torréfié, il est parfait pour ceux qui préfèrent des profils aromatiques délicats et savoureux.
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| Radio | 1:2 |
| Café | 18 g |
| Eau | 36 ml |
| Affûtage | Fijn |
| Temps | 0:30 |
| Température | 92°C |
V60
| Rapport | 1:15 |
| Café | 15 g |
| Eau | 250 ml |
| Affûtage | Moyenne |
| Temps | 2 min 30 s – 3 min 30 s |
| Température | 92°C |
| Filtre | Bien |
Chemex
| Rapport | 1:15 |
| Café | 30 g |
| Eau | 450 ml |
| Affûtage | Moyen/épais |
| Temps | 4 à 5 min |
| Température | 92°C |
| Filtre | Épais |
Aeropress
| Rapport | 1:15 |
| Café | 18 g |
| Eau | 270 ml |
| Affûtage | Moyen/fin |
| Temps | 2 à 3 min |
| Température | 92°C |
| Méthode | Traditionnel |
Moka italien
| Rapport | 1:10 |
| Café | 20 g |
| Eau | 200 ml |
| Affûtage | Fin/moyen |
| Temps | 2 à 4 min |
| Température | chaleur moyenne |
Cela dépend du type de grain et de vos goûts personnels. Les méthodes comme le V60 ou le Chemex accentuent les arômes fruités et la douceur, tandis que l’espresso et la cafetière italienne Moka intensifient le corps et la force du café.
Oui. Chaque méthode requiert un type de broyage différent. Par exemple :
Espresso : mouture fine
V60 / Chemex : mouture moyenne
Cafetière à piston : mouture grossière
Utiliser la mouture appropriée améliore l’extraction et la saveur finale.
La cafetière à piston et l’ Aeropress sont généralement idéales pour les débutants, car elles ne nécessitent pas autant de précision et sont faciles à nettoyer. Elles sont parfaites pour préparer une tasse de qualité sans avoir besoin d’équipement sophistiqué.
Dans la vallée du Cauca, berceau de la salsa et réputée pour l’hospitalité de ses habitants, est né Alba : un café qui reflète la joie et la richesse culturelle de cette région colombienne. Alba est un café doux et aromatique aux notes de fruits secs, de vanille, de noix et de dulce de leche.
Ce café est idéal pour toutes les méthodes d’infusion et excelle dans les boissons comme les lattes, les cappuccinos ou le café infusé à froid, où sa douceur et sa légèreté se révèlent pleinement. Légèrement torréfié, il est parfait pour ceux qui préfèrent des profils aromatiques délicats et savoureux.
| Gars | Dans les céréales, Broyage fin, Mouture moyenne à grossière, Broyage grossier |
|---|---|
| Fanion | Catimor |
| ColorBanderin | #A56734 |
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