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Amazonas doit son nom à la région où ce café robusta naturel est cultivé : au cœur de l’Amazonie équatorienne, dans le nord-est du pays, où naît ce café au caractère doux et à l’arôme enveloppant.
Amazonas se distingue par son équilibre entre corps et acidité, et par une couche crémeuse qui la rend excellente en espresso, mais aussi brillante en café filtre.
Ses notes évoquent la fraise, le fruit de la passion et la mûre. Riche, onctueuse et pleine de nuances.
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| Radio | 1:2 |
| Café | 18 g |
| Eau | 36 ml |
| Affûtage | Bien |
| Temps | 0:30 |
| Température | 92°C |
V60
| Rapport | 1:15 |
| Café | 15 g |
| Eau | 250 ml |
| Affûtage | Moyenne |
| Temps | 2 min 30 s – 3 min 30 s |
| Température | 92°C |
| Filtre | Bien (V60) |
Chemex
| Rapport | 1:15 |
| Café | 30 g |
| Eau | 450 ml |
| Affûtage | Moyen/épais |
| Temps | 4 à 5 min |
| Température | 92°C |
| Filtre | Épais (Chemex) |
Aeropress
| Rapport | 1:15 |
| Café | 18 g |
| Eau | 270 ml |
| Affûtage | Moyen/fin |
| Temps | 2 à 3 min |
| Température | 92°C |
| Méthode | Traditionnel ou inversé |
Moka italien
| Rapport | 1:10 |
| Café | 20 g |
| Eau | 200 ml |
| Affûtage | Fin/moyen |
| Temps | 2 à 4 min |
| Température | chaleur moyenne |
Cela dépend du type de grain et de vos goûts personnels. Les méthodes comme le V60 ou le Chemex accentuent les arômes fruités et la douceur, tandis que l’espresso et la cafetière italienne Moka intensifient le corps et la force du café.
Oui. Chaque méthode requiert un type de broyage différent. Par exemple :
Espresso : mouture fine
V60 / Chemex : mouture moyenne
Cafetière à piston : mouture grossière
Utiliser la mouture appropriée améliore l’extraction et la saveur finale.
La cafetière à piston et l’ Aeropress sont généralement idéales pour les débutants, car elles ne nécessitent pas autant de précision et sont faciles à nettoyer. Elles sont parfaites pour préparer une tasse de qualité sans avoir besoin d’équipement sophistiqué.
Amazonas doit son nom à la région où ce café robusta naturel est cultivé : au cœur de l’Amazonie équatorienne, dans le nord-est du pays, où naît ce café au caractère doux et à l’arôme enveloppant.
Amazonas se distingue par son équilibre entre corps et acidité, et par une couche crémeuse qui la rend excellente en espresso, mais aussi brillante en café filtre.
Ses notes évoquent la fraise, le fruit de la passion et la mûre. Riche, onctueuse et pleine de nuances.
| Gars | Dans les céréales, Broyage fin, Mouture moyenne à grossière, Broyage grossier |
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